Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
De koriander en limoen geven een extra smaak aan dit al overheerlijke gerecht: kip met groene curry.
Ingrediënten
700 gram kipfilet, in blokjes
1 limoen, geperst en geraspt
2 eetlepels currypasta
400 ml kokosmelk
1 eetlepel olijfolie
1½ eetlepel koriander, fijngehakt
100 gram boontjes
Bereiding
Kook de boontjes met een snufje zout en zet apart.
Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg er de currypasta aan toe.
Vervolgens voeg je er de kip, de limoenzeste en de kokosmelk bij. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur lager. Laat de curry 20 minuten indikken.
Voeg het limoensap en wat koriander (bewaar iets voor de garnering) toe. Roer goed en laat nog even doorwarmen.
Verdeel de curry over de borden en garneer met koriander. Serveer de gekookte boontjes en eventueel rijst bij.
