Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
In plaats van een pizza caprese werd het Kip Caprese, dus kip met mozzarella, tomaat en basilicum. Het doet me denken aan die avond op een terrasje in Rome, geweldig gezelschap, heerlijk glas wijn en een watertandend geurend bord met Kip Caprese.
Probeer dit recept zelf en je zult zien waar ik het over heb …
Ingrediënten
2 pond kipfilets (ongeveer 5-6 stuks)
zout en peper
3 eetlepels olijfolie
2-3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 kop kippenbouillon
½ kopje balsamico azijn
2 eetlepels bruine suiker (of eventueel zonder suiker, stukje gezonder..)
gesneden tomaat
plakjes mozzarella
verse basilicum
Bereiding
Plet de kip tot 1,5cm dik (die van mij waren groot, dus ik heb ze door de helft gesneden). Bestrooi met zout en peper aan beide zijden.
Verhit de olie in een pan op matig hoog. Bruin de kip aan beide kanten. Zet het vuur tot medium-laag en voeg knoflook toe. Kook tot de knoflook zacht is, maar laat het niet aanbranden.
Voeg bouillon, balsamico en de suiker toe. Draai het vuur tot middelhoog en laat gedurende 10-12 minuten staan, bedekt, tot de kip gaar is.
Verwarm de grill. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Plaats elke kip op de bakplaat. Leg een takje basilicum op de top van elke borst en dek af met een plakje mozzarella.
Grill tot de kaas licht gesmolten is. Leg plakjes tomaat op de top. Verhit opnieuw tot tomaat warm is en de kaas gesmolten is. Serveer zoals het is of met wat extra saus uit de pan. Genieten!
