Bij de meeste dieten draait het om het vermijden van vetten en koolhydraten, maar het feit is dat vetten en koolhydraten helemaal niet slecht hoeven te zijn.
Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Slechte vetten (en dan met name transvetten en verzadigde vetten) verhogen de cholesterol in ons bloed, en dat kan er op zijn beurt weer voor zorgen dat er ophopingen ontstaan in de vaatwand, met alle consequenties van dien. Er is echter helemaal niets mis met onverzadigde vetten.
Idealiter halen we 30% van onze energie uit vetten, waarvan maximaal 10% uit verzadigde vetten, meer dan 10% uit enkelvoudig onverzadigde vetten en 5 tot 10% uit meervoudig onverzadigde vetten.
Maar laten we het vandaag eens over koolhydraten hebben. Je hoort vandaag de dag zo vaak dat koolhydraten slecht voor je zijn, dat je helemaal koolhydraatarm moet eten en dat je van koolhydraten dik wordt.
Natuurlijk moet de hoeveelheid koolhydraten (energie) in balans zijn met de hoeveelheid verbranding (lichaamsbeweging) die daar tegenover staat, maar koolhydraten an sich hoeven helemaal niet ongezond te zijn.
Sterker nog: ons lichaam heeft koolhydraten nodig om te kunnen functioneren. Koolhydraten zijn een hele belangrijke energiebron voor het menselijk lichaam – zonder koolhydraten kunnen we niet functioneren.
Maar er bestaan wel zoiets als ‘slechte’ en ‘goede’ koolhydraten.
Slechte koolhydraten
Als we het over ‘slechte’ koolhydraten hebben, dan hebben we het over snelle koolhydraten. Snelle koolhydraten zorgen ervoor dat je glucosespiegel van je bloed heel snel stijgt (hyperglycemie). Bekende voorbeelden van voedingsproducten met snelle koolhydraten zijn suiker, honing, dextrose, melkchocolade, mais, gekookte wortelen, rode bieten, aardappels en koolraap.
Je lichaam reageert op die snelle stijging van je glucosespiegel door insuline aan te maken. Hierdoor daalt je bloedsuiker weer – maar waar heb je dan weer behoefte aan: wederom suiker! Insuline zorgt daarbij ook voor vetopslag en dit hele proces zorgt ervoor dat je continu trek hebt eten.
Goede koolhydraten
‘Goede’ koolhydraten worden minder snel door je lichaam opgenomen doordat je lichaam er meer werk aan heeft om het ‘uit elkaar te halen’. Dit zorgt ervoor dat je glucosespiegel minder snel stijgt: je bloedsuiker schommelt nauwelijks en hierdoor zul je gedurende de dag minder honger hebben.
Voedingsmiddelen met ‘goede’ koolhydraten zijn zilvervliesrijst, melk, yoghurt, appels, sinaasappels, aardbeien, noten en olijven.
Mooi verwoord