Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Ik zet de reeks voort met heerlijke recepten met vreemd fruit en groenten. Vorige keer stelde ik jullie de krabcocktail met kiwanosaus voor. Heerlijk!
Bij een Vietnamese vrucht, zoals de ramboetan, hoort een echt Vietnamees recept. Hoewel de rambutan een zoete vrucht is, ga ik hem in een soepje gebruiken. De vrucht is echt wonderbaarlijk: ze helpt tegen diabetes, hypertensie maar ze is ook een bron aan energie.
De vitamine C in de vrucht helpt het aantrekken van mineralen, ijzer en koper. De vrucht helpt ook in het gevecht tegen kanker en verhoogt de productie van witte en rode bloedcellen. Verder helpt de ramboetan de nieren, is ze rijk an vezels en hydrateert ze de huid.
Ramboetansoep
Ingrediënten
12 ramboetans
100 g champignons
200 g aardappelen
150 g wortelen
300 g varkensribben
100 g gehakt
100 g gekruide varkenspasta
50 g groene ajuin, koriander
Bereiding
Leg de ribbetjes in 700 ml water in een stoofpot en laat 30 minuten koken. Pel de ramboetans en haal er de pitjes uit.
Was de champignons en snij ze in stukken van 3 cm. Schil de wortelen en de aardappelen en snij ze vervolgens in hexagonale stukken. Snij de lenteui en koriander.
De vulling
Meng het gehakt en de gekruide varkenspasta, voeg daarna een klein deel fijngehakte lentui aan toe (van het onderste deel). Kneed tot het vlees glad is.
Schep het gehakt in de ontpitte rambutans.
De soep
Doe de wortelen en aardappelen bij de ribbetjes
Voeg dan de ramboetans toe (10 minuutjes)
Voeg dan de champignons toe (3 minuutjes) en zet dan het vuur af.
Tip
Je kan deze soep met rijst serveren voor een echt volwaardig maal.
Wat denken jullie? Zijn jullie fan van Vietnamees? Probeer toch zeker de ramboetan een keertje. In een soep of gewoon zo. Hij is zo voedzaam.
